琳达的蔬菜汤
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菜谱的信息
食谱由:琳达米切尔
成分
1/3杯的橄榄油
4汤匙黄油
3 - 4 lg胡萝卜,切成小方块
2 lg芹菜茎,丁
3 - 4地中海土豆丁
1/2磅青豆(1英寸片)
半头卷心菜、粗碎
8 - 9杯自制的牛肉汤
1 14 - 16盎司可以整个西红柿
1茶匙干牛至
1/2杯干ditalini面食
2中等西葫芦,丁
1可以白cannelini bean
1可以红芸豆
1包裹盎司pkg冻碎菠菜
1/2杯磨碎帕尔马干酪(可选)
方向
在一个大汤锅里,在高温热油和黄油,煮胡萝卜,芹菜,洋葱,土豆和青豆,直到浅金黄色(15分钟左右)。偶尔搅拌所以蔬菜底部不燃烧。
添加白菜,牛肉汤,西红柿的液体,和牛至,和热沸腾。把火转为小火,盖上锅盖,闷煮15分钟。偶尔搅拌。添加西葫芦和意大利面;盖上锅盖,闷煮15分钟或直到所有蔬菜和面食是温柔的。
冲洗和排水两罐豆子。加入豆子和冷冻菠菜,中火煮至热透,偶尔搅拌。
在碗半杯碎意大利干酪或罗马诺干酪(可选)。
笔记
替换
4罐牛肉汤可以使用,而不是自制。蔬菜或鸡汤也没问题。
可以使用任何小面。
如果避免牛奶/乳制品,省略了乳酪粉或者使用素食版本或替代品。
黄油和人造黄油:黄油是牛奶制成的乳制品。人造黄油通常包含牛奶和大豆,但有免费牛奶和soy-free版本可用。
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
